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最近有一条东北肉串在美国街头火起来的视频，你看了吗？

老外守着烤摊，大快朵颐 ，满嘴飘香，吃得酣畅淋漓，兴奋得流了鼻血都停不下来，让人看了忍俊不禁 ，东北烧烤真有那么大魅力吗？

的确，烧烤对于东北，就像火锅之于重庆，有句老话说：“撸着串，喝着酒，幸福生活天天有”！朗朗上口的顺口溜，足以体现烧烤在东北饮食的至高地位和火爆程度。

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东北烤串

一、东北烧烤的“前世今生 ”

烧烤，在东北是一种文化，可以不夸张地说，撸串仿佛就是菜肴里不可或缺的盐一样，是东北饮食文化的灵魂。

一谈起撸串，人们总是想起这两个地方：东北和新疆，那么烧烤到底起源于哪里？是东北还是新疆？其实都是，但追根溯源，烤羊肉串并非新疆首创，烧烤也不是东北固有的特色，目前能够追溯到的历史信息显示，烧烤的源头在江苏古城——徐州，在汉画像石馆中，距今1900多年的东汉多幅“庖厨图”，就曾记载着先人烤羊肉串的历史。

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庖厨图

溯源在江南的烧烤，怎么演变成东北的特色饮食了呢？

原来，东北烧烤源于满族的“天火肉”,满族的祖先以狩猎为生，打到猛兽祭过天地之后，放在火上烤熟作为族人的食物，称为“天火肉”，满族入关之后将这种烧烤的方式初次带入中原。

清末明初大批河北、山东等地的汉族“闯关东”进入东北，又将中原的这种烤制吃法带到了这里，被东北人原汁原味地保留下来，经过长期的兼容并蓄，不断改良，逐步形成了东北烧烤。

任何文化来到东北，都能被迅速融入，80年代初，东北人受新疆羊肉串启发，在烤炉方寸间 尽显聪明才智，在烧烤技艺和品种上，不断创新迭代，自成一派，最终将烧烤“重生”。

多年来，它鲜、辣、香、麻的绝配口味，攻占了无数人的味蕾，逐步变成了独具特色的东北小吃，渐渐地从北到南，遍布全国，东北烧烤的正宗与地道，成为舌尖上的特色美食！

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飘香烧烤

二、“没有什么是东北人烤不了的！”

一切能吃的食物，东北人都能烤，就这么豪气！

年轻的“吃货”们，禁得住街角的麻辣烫 ，却逃不过空气中诱人的烧烤味道 ，刚刚立下的减肥誓言瞬间被瓦解，面对诱人的串串，流着口水自嘲着：“先吃饱，有力气才能减肥哈！”

有朋自远方来，无串不成席，吃烧烤必不可少！撸串，才能满足舌尖的饥渴；撸串，才能找到“过瘾”的味道；只有撸过串，才能称得上“来东北，不虚此行”！

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特色小串吃货最爱， 脆皮肥瘦是首选，它肥而不腻，瘦而不柴，外酥里嫩，油脂被烤得滋滋作响，吃起来有着淡淡的焦香，让人欲罢不能，那叫真过瘾！

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三分熟的小牛肉 ，是招牌，蘸上芝麻孜然，嚼上一口，细细品味，口感鲜嫩，能吃出肉质的纹理,那真是十里飘香。

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小牛肉

大羊肉串，口感紧致，不膻不腻，香到骨子里，满足感爆棚！

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大羊肉串

野山椒小牛肉 ，麻辣者的“一见倾心”，只需一口，瞬间征服你的味蕾！能感受到野山椒在你嘴里爆汁的快感与刺激，酸甜中带着一点微辣，混着浓郁的肉香，真是吃到眼冒金星都不愿停下来呀！

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野山椒小牛肉

蜜汁梅肉 ，老幼皆宜，包裹着甜甜的蜜汁酱料，一口咬下去，简直嫩得不像话！

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烤大虾，因其肉多、脂肪含量低 ，成为了想瘦身又嘴馋女生的最爱， 吃多少都不怕！ 虾肉弹牙， 虾膏纯正，真是唇齿留香，回味无穷… …

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烤大虾

此外，还有烤鸡翅、烤猪蹄、烤鸽子、烤大鱿鱼须 、烤蚕蛹、烤猪皮、烤尖椒，烤豆腐卷，烤韭菜，烤豆角、烤饼，烤面包，烤馒头…… 40余种纯东北特色的菜品，花样如此繁多，简直颠覆你的想象 !

可以说，只有你没听过的，没有东北人不能烤的！难怪被震撼到的网友曾评价说：“给东北人一个炉子，他们能烤了整个世界！”

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烤尖椒

三、好味道 源自独具匠心

不一样的食材，不一样的体验，东北烤串，每一种食材都采用特殊部位供应，严选细挑，“匠心”制作，出了名的精益求精；

好味道，离不开好工艺，切配极其严格，厚度只有1厘米！切薄、 变短 ，不仅易于烤制，缩短了制作时间 ，而且薄厚刚好入味， 特别适合一口撸 ；东北肉串全部是提前腌制煨口，现切、现串、现烤 ，烤时现撒调料。

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现穿烤串

吃烧烤，当然离不开蘸料，东北肉串区别于其他城市最大的特点：它是沾着调料吃的，特制的配料有芝麻、孜然、辣椒粉、毛葱等，可谓东北独一份，提味的同时，还不会盖过肉串本身的味道。

独特的烤制手法也堪称一绝，讲究"蘸、刷、撒、烤、翻、压"，东北烧烤师傅的操作姿势精准到位 ， 神情专注，仿佛像奏乐一样乐在其中，把鲜麻香辣展现得淋漓尽致。

烤出的串串，肉质强、口感正、色泽诱人，好吃美观，滋香冒油的肥瘦 ，肉嫩味香的大羊肉串，香嫩多汁的小牛肉， 足以安抚你波涛汹涌的食肉欲，令你无以抗拒， 这就是东北烤串的独特魅力……

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一直被模仿，从未被超越，东北肉串良心品质、工艺精良、口感独特，以其纯正的东北味 ，赢得了五湖四海的顾客“独宠”，难怪网友直呼：

“解封后我最大的愿望就是，狠狠地撸上它100串，这是日思夜想的味道啊！”

“隔着屏幕透着香，怎么可以这样，馋死我们啦！”

“在东北吃烧烤，撸的不是串，那是家的味道啊……”

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每年盛夏的啤酒节，是东北烧烤的天堂，约上一两好友，悠闲地品尝着滋滋冒油的肉串，配上清凉爽口的扎啤，撸着串，喝着酒，聊着天，吃得酣畅淋漓 ，聊得推心置腹， 可谓轻松快活，好一个闲云野鹤的安逸逍遥！

想撸串吗？就来东北，带你打卡名扬全国的烤串 ，品鉴正宗地道的舌尖美食！

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