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#冬日生活打卡季#快到过年了，许多外出务工的人也陆陆续续的回到了家中，为接下来的春节开始准备，新年肯定属红色最吉利，年夜饭桌上来上一道红彤彤的麻辣羊蝎子，既能暖和身子，也可以为新年添一份祝福，你说正宗的麻辣羊蝎子不会做？别急，小编这就把详细的教程奉上。

第一步：把买来的羊蝎子切成适当大小的块状，冷水下锅焯水，焯水过程中的浮沫要撇出来，等到不怎么冒出浮沫了再捞出，中另置适量水烧开，涮洗干净捞出

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第二步：重复以上操作，待到第二遍焯水后捞出备用

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第三步：把蒜切成片，干红椒掰两段，姜切片，花椒和麻椒各适量

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第四步：起锅烧油，先放入花椒麻椒炒香，再放入姜片蒜片炒香，最后把干辣椒放入爆香

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第五步：把羊蝎子放入，加入一勺耗油，翻炒均匀

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第六步：倒入开水末过羊蝎子，加入适量的盐调味，用中小火炖上二十分钟

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第七步：炖十分钟的时候，放几块萝卜进去提鲜，这样做的羊蝎子更香

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第八步：把汤汁收干，要是喜欢吃带点汤的就留一点汤汁，看个人的喜好

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第九步：汤汁收好以后，装盘，再放上几根香菜

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这么一道正宗的羊蝎子就做好了，方法也不难，等年夜饭上，端上去这么一道菜，象征着来年的好运连连！

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