店铺产品结构有哪些a利润款b乙流款c借款d长尾款,店铺产品结构主要有.

投稿用户 • 2022年11月15日 am11:20 • 创业资讯 • 阅读 170

餐饮小门店是做单一产品好还是做多产品好，小编从自己做餐饮20多年的经验总结出这么几条，以供同仁和小白们做个参考。1:从餐饮性质结构来说，餐饮门店包括房租，原材料，人工三大开资板块，不像修车店及销售产品的门店它们开资板块只有房租和人工（杂费暂且不计），它们靠技术和产品去营利，而餐饮盈利，需有产品，产品必须要有资料，费用及时间方可形成产品。一个靠技术及成熟的市场产品去盈利，一个靠自己生产的产品去营利（产品的好坏暂且不说），以上两者就是实体经营的结构不同，营利方式不同。2:结构我们以上说了，那再说说产品，首先一个好的产品是一个门面生存和发展的重中之重，看看市面上能生存能发展的那一个店面不是靠一个好的产品发展和壮大的，那么一个好的产品要怎样才能拥有，首先一定要有烹任知识，熟知各种佐料的用途，即使具备了这些方面的能力，也不见得能做出一种好的产品，那么好的产品从哪里来了，现在的加盟，预制食品及爆品推广那都不是长期唯继的根本，好的产品那是要根据地域文化及饮食习惯长时间的更新沉甸，方可行成自己独有的产品。3:在现如今物欲横飞的时代、人们在碎片文化影响下.急功近利.都做着一夜暴富的梦想，那原把时间投入到夲以烦躁孤独餐饮行业中来，即使你愿意把时间投入进去，可是那也不是一朝一夕的事情，好了，我们就说说有了一个好的产品，是做单一的产品好了还是做多产品好，从我这几十年的经营经验来看，万事都有它相对应的一面，比如：你有一个好的产品你是选择到人流量大的地方做还是选择流量少的地方做那？选择（1）人流量大的地方做，问题来了，黄金地段想要找一个合适的地方那不是容易的，好的地段都让那些大牌占了，要不就是让那些站住脚跟的老店坐拥了，即使你运气好找到了一个适合的店，其中的转让费一定不少，接下来的装修，设备，人员，原材料相续投入，有些地方的房东会让出一两个月的装修时间的，但是黄金地段的房东你想他会让吗？无形之中你已亏了这装修时段的钱了，当你顺利地开业了.客流量大的出奇，老板员工忙碌的焦头烂额，连上厕所的时间都没有，这样的生意你满意吗？估计老板累得都高兴不起来了，员工那就更不要说了，你是老板你会怎样？增加员工两班倒，减轻员工的劳动力，老板也可像模像样地做老板应该做的事，到了月底，老板的计算机压了一遍又一遍，头发都挠掉了一把，怎么没赚到钱呢？算了又算，噢！员工工资太高了，都超出了房租的费用，减少员工工资不行，不减又不行，怎么办？你是老板你会怎样？哎！养一只羊是养，养一群羊也是养，就增加项目，不能让员工拿着一份的工资干着半份的事，对，就这样吧，于是增加设备购买原材料，说上马就上马，雷利风行，海报貼出，流量就像潮水般涌来，爆坐，爆坐，厨房做不出，外面的人还不段的涌进，老板笑了，发自内心深处的笑了，一个不用想的想法蹦出来，扩大，扩大营业面积，于是又回到了看店，选址，装修环节，前期短时间的收入加上银行贷款一个超大豪华的店在爆竹和鼓乐声中开业了……一切一切怎么都跟想象中的不一样，原来的小店也没那么多的人了，豪华气派的大店流量也没有潮水般地涌入了，像条小溪，偶尔还断流，于是，后面的事就不多说了。总结：小店小做（做好现有产品，产销做一个合理产销量，得出合理的利润值）员工合理搭配（现在人员工资待遇都高，用工难，有时加班卖出的东西都不够员工的加班费）做单一产品（成本好控制，质量也有保证，在条件允许的情况下可根据自己经营的产品属性上进行新产品开发，推陈出新）不芒目扩大（扩大无形把成本和风险增大，在当下疫情影响下，一切不确定因素都可造成无法挽回的损失）以上几点只是我个人的观点，知识面比较浮浅，望同仁们多多指教

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