馒头店蒸馒头,馒头店蒸馒头配方大全.

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第一步：先取三碗面粉倒一个面盆里，可以根据自己需要蒸馍量大小，来取决面粉的多少，取个小碗给里面加适量的发孝粉和食盐，再放少量的碱，碱不能放多，因为碱放多了，蒸出来的馒头会发黄。用40℃温水搅拌均匀。把搅拌好的一边往面粉里倒，一边用筷子搅拌。

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第二步：搅拌好的面粉，用手揉揉下，用保鲜膜把面盆盖住，让其发酵一个小时，如果天冷的话，可以把面盆放在温水上面，这样可以促进面粉更快的发酵。可以让面发酵为蜂窝状就可以了。

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第三步：面醒好后，把面放在面板上，双手开始揉面，这样可以把面里面气给排下。面揉好后，把面分成大小均匀的小面团，双手揉圆。完了把揉好的小面团可以放在案板上，醒上15分钟。

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第四步：给锅里加入适量的水，把揉好的馍放在锅里，注意是凉水开始搭馍，然后打开火，气上来之后烧半个小时就可以了，馍就蒸熟了。

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