正宗烧烤撒料配方，30种最香烧烤撒料配方图片？

投稿用户 • 2023年4月22日 pm2:20 • 行业动态 • 阅读 158

烤苕皮。街边夜市小吃：烤苕皮，要想好吃关键的核心，就在干这个红油酱料以及烧烤撒料上。那么具体怎么制作？今天喜老师带大家一块来看一看。

首先，咱们从红油酱料开始制作。锅中加入300克的大豆油，放入80克的郫县豆瓣酱，小火将这个郫县豆瓣酱炒出红油。炒出香味之后，放入30克的辣椒面，待这个辣椒面充分的出红油，然后放入40克的葱花，30克的蒜末，继续保持小火给它炒制。加入葱姜蒜末之后，一定要小火多给它炒一会，炒出这个酱料的蒜香口感，好看一下咱们这个葱姜蒜末。炒至微微的飘起来之后，加入80克的剁椒碎，再加入20克的蚝油，5克的五香粉，5克十三香3克白胡椒粉，再次给它搅均匀。所有的料全部下锅之后，这时就不要炒的时间太长了。待这个香料充分出味道之后，咱们这时就可以出锅了。

咱们炒好了这个酱料，最好让它焖制上一晚上，这样的话它的酱香味和料香味会更加的浓郁。咱们再调制一个烧烤撒料。准备孜然粉20克，花椒粉5克，熟芝麻20克，小茴香粉5克，味精10克，整体给它搅拌均匀，这个撒料也就准备好了。

酱料和撒料准备完之后，咱们还得准备点红薯苕皮，咱们用的是成品的一个苕皮，市面上一般都有销售。好在烤制之前，咱们还需要把这个焖制好的这个酱料和红油给它分离。这个红油一会在烤苕皮的时候还会用到。好看一下咱们焖制好之后你看，这个油是特别红亮的，而且这个酱料酱香浓郁。

接下来咱们开始烤制。烤炉提前预热，把咱们的苕皮放上去，将咱们的红油给它刷上一层，不要刷太多薄薄一层就可以了。翻面之后这边也刷上一层，好烤制底下爆皮之后翻面，上面将咱们炒好这个酱料给它刷匀。

放点折耳根，泡萝卜，从一边给它卷起来，找两个竹签，继续穿下去，然后从这边穿过来，给它整理整理，最后上面再刷上一层。

咱们的酱料。咱们今天这个烤苕皮就制作完成了。看一下咱们做好这个烤苕皮，颜色红亮酱香浓郁，这个苕皮口感也是软糯q弹的，非常有食欲。

好今天咱们这个烤苕皮就制作完成了。不知道大家学会了吗？咱们还想了解更多餐饮方面知识，请持续关注我。

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