生鲜超市进货渠道怎么找货源，生鲜超市进货渠道怎么找货源呢？

投稿用户 • 2023年4月13日 pm2:34 • 创业干货 • 阅读 182

生鲜是一种购买频率高、消耗量大、贴近生活的产品。以北京市场为例，可抽象为下图：

北京有著名的新发地批发市场，每天在市场交易的蔬菜、水果以万吨计，也有一些规模相对小一点的市场，如岳各庄批发市场。

北京的蔬菜、水果，大部分来自周边蔬菜交易市场，典型的有山东寿光、河北张北等，也有其他全国各类的供应商。

直接种植蔬菜的一般称为菜农，很多菜农只种植蔬菜，把长成的蔬菜卖给菜贩子。通过菜贩子层层销售给寿光、张北等市场，以及北京新发地批发市场。

菜店、零售市场的商户等零售商，从批发市场进货，销售后最终的消费者。消费者包括个人，也包括食堂、餐厅等B端用户。

鉴于生鲜渠道的复杂性，本图仅做示例，实际操作过程中会有很多种变形。

从菜农至寿光、再至新发地，是逐步集中的过程。后面是逐步分散的过程。这个链条比较长，经常有很多新闻报道：菜农的蔬菜烂在地里卖不出去，而老百姓买菜很贵的现实情况。鉴于此，很多企业做了尝试，希望缩短供应链。

传统零售卖场-永辉超市

永辉超市是典型的线下超市卖场，客户以个人用户为主。老百姓去永辉超市买蔬菜、水果，新鲜、便宜。

永辉超市的进货渠道，除了新发地等批发市场外，直接对接了外地的寿光、张北等市场，同时触达蔬菜基础，与很多产地保持良好合作关系。

一些公开资料显示，永辉超市2022年度预亏27亿元。传统线下渠道在生鲜市场举步维艰。

生鲜电商-美菜

美菜的客户群主要针对餐饮，以线上交易、线下配送为主，是最新几年针对B端客户生鲜电商的典型代表。

美菜参考京东的重仓模式，在全国各地建了多个仓储中心，是集包装加工、分拣集散、存储配送、检验检疫、信息处理功能于一体的“综合型冷链物流仓储基地”。

一些公开资料显示，美菜曾融资过百亿，近几年传出一些收缩、裁员、撤城的传闻。

生鲜电商-社区团购

社区团购的客户群面向个人消费者，以线上交易、线下配送为主，是针对C端客户生鲜电商的典型代表。

由于社区团购的目标喾户群以个人消费者为主，与传统菜店、传统菜市场零售商的目标客户冲突。存在互联网巨头与民争利的嫌疑，被国家政策叫停。

总结

模式	主要特点	目标客户群	备注
传统零售卖场-永辉超市	传统卖场	个人
生鲜电商-美菜	生鲜电商	餐饮
生鲜电商-社区团购	生鲜电商	个人

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